チョコチップスコーン

【チョコチップスコーン】
まどパンのスコーンは、ミキサーではなく
スタッフの手で小麦粉とバターを混ぜてます。

何回も何回もバターを刻みながら小麦粉と馴染ませていく作業。案外時間がかかります。

でもミキサーで混ぜるより、
はるかに美味しいからそうしています。
ミキサーだと短時間で大量に生地の仕込みが出来ますが、どうしても生地が均一になりすぎて、パサつき感が出ます。

その点、手で混ぜると均一にはならなくて、生地がなんとも言えないくらいしっとりするのです。口の中で、まるでケーキみたいに溶けていく感じです。

そのしっとり生地に、
チョコチップをたっぷり混ぜて焼き上げました。
是非、召し上がってみてくださいね　𓆸

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